近日，錦州市科學技術與知識產權局發文批復同意學校申報的“錦州市肉食品加工工程技術研究中心”組建，組建周期2年。　　錦州市肉食品加工工程技術研究中心將以渤海大學肉品科學與技術研究所為主體，聯合水產品貯藏加工研究所、食品質量與安全研究所的相關力量共同組建。　　中心主要基于動物屠宰和肉食品加工行業的共性科技需求，在保障食品安全的前提下，以提高肉食品的食用品質為目標，研究福利屠宰工藝與技術、鮮/凍肉品質保證技術、傳統特色肉食品現代化加工工藝技術與裝備、預制含肉菜肴的工業化加工技術與工藝裝備、肉食品加工貯藏過程質量安全控制技術、中國特色肉食品質量安全評價標準，并提供肉食品加工行業發展戰略規劃、科技信息咨詢、技術培訓、工程設計、產品策劃等服務。　　該中心的批準建設，搭建起了集工程技術開發、成果應用、人才培養、信息交流的產學研合作創新平臺，是學校在肉食品加工領域技術創新和研發能力的綜合體現，并將進一步提升學校在該領域的自主創新、服務地方經濟和行業發展的能力。食品科技平臺供稿
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